Para
entender de verdad los antioxidantes primero es necesario comprender qué es la
oxidación y qué es un radical libre.
La
oxidación es cualquier reacción en la que el oxígeno se combina con otras
sustancias. Las moléculas oxidadas y fragmentos moleculares más corrientes son
los radicales libres.
Un
átomo de oxígeno siempre está a la búsqueda de otro átomo con el cual aparear o
intercambiar electrones. Esta es
precisamente la característica que hace a los átomos de oxígeno esenciales para
la vida ya que gran parte de las reacciones químicas de nuestro cuerpo
requieren la transferencia de electrones.
Sin
embargo, esta misma característica, además de hacer del oxígeno esencial a la
vida lo convierte en un elemento altamente tóxico y peligroso. En el proceso de reaccionar con otros átomos
y moléculas el oxígeno se transforma en una amplia variedad de sustancias
conocidas como oxidantes, entre las cuales se encuentran los radicales
libres. Los radicales libres cumplen
numerosas funciones útiles en el organismo pero también tienen el potencial de
dañar nuestras células y el material genético allí contenido.
Para hacerlo más simple, la oxidación es Io
que hace que cuando partes una manzana y la dejas a la dejas un rato se ponga
oscura, lo mismo pasa con el aguacate.
Los
radicales libres son átomos, por lo general de oxígeno, altamente reactivos e
inestables, que se liberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras
células para producir energía. También se producen por influencias externas
cuando nuestro organismo recibe el impacto de diversos contaminantes o
radiaciones. La inestabilidad de los radicales libres se debe a que han perdido
uno de sus electrones e intentan reponerlo tomándolo de otros átomos. Esto crea una reacción en cadena que ocasiona
grandes daños a nuestras células, daños que se manifiestan en envejecimiento y
un buen número de enfermedades.
Por
lo tanto, un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la
oxidación de otras moléculas. Los antioxidantes funcionan donando electrones
con lo que evitan que los radicales libres los roben de nuestras células. Desde
hace varias décadas se sabe que las vitaminas C y E y el Beta Caroteno poseen
propiedades antioxidantes. Del mismo modo se sabe que los minerales selenio,
zinc, manganeso y cobre cumplen una función importante ayudando a activar el
sistema de defensas contra los radicales libres de nuestro cuerpo. Hoy en día,
sin embargo, se ha descubierto que un buen número de alimentos, específicamente
de origen vegetal poseen propiedades antioxidantes que en varios casos son
mucho más poderosas que las de las vitaminas ya mencionadas.
Uno
de los resultados del proceso de fotosíntesis por el que las plantas producen
su energía es la liberación de oxígeno. Por lo tanto, las plantas también
necesitan protegerse de los efectos dañinos de éste. Para esto han desarrollado diversas
sustancias antioxidantes.
Un
dato importante acerca de los antioxidantes es que ninguno tiene la capacidad
de controlar los diversos tipos de radicales libres y productos de oxidación
que se producen en el organismo. Algunos antioxidantes se encargan de un tipo
de radical libre mientras que otros se encargan de otros. Otro dato importante
es que una vez un antioxidante lleva a cabo su labor protectora se convierte
también en un radical libre. En ese
momento varias cosas pueden suceder. Otro antioxidante puede venir en su auxilio
y regenerarlo, también el antioxidante puede autodestruirse o en el peor de los
casos puede reaccionar con alguna parte de la célula causando daños. Por esta
razón muchos investigadores entienden que no es saludable concentrarse en
ingerir grandes cantidades de uno o dos antioxidantes, sino que es importante
ingerir una variedad de estos.
A
continuación, te damos una lista de los alimentos que tiene un alto porcentaje
de antioxidantes:
JK
JAMAIK: Formidable fuente de vitamina C
La
vitamina C en nuestra jamaica está presente en grandes cantidades. Es un
antioxidante cuya función en el cuerpo es protegerlo de los radicales libres
que pueden causar diversas enfermedades; entre las más peligrosas se encuentran
las cardiacas y el cáncer. Y no solamente evita que estos oxidantes ataquen
sino también proporciona un sistema inmune resistente y protege al cuerpo de
enfermedades como la gripe, el gran fuerte y poder de este producto radica en
su original método de elaboración.
AJO:
contiene una sustancia llamada illicina.
FRAMBUESA,
FRESAS, KIWIS, ARÁNDANOS: contienen ácido elágico con altas propiedades
antioxidantes y hemostáticas. A todos estos alimentos se le atribuyen
propiedades antitumorales.
FRUTOS
SECOS: las propiedades antioxidantes de los frutos secos contribuyen al control
del estrés oxidativo celular, y son útiles en la prevención de algunas
enfermedades como algunos tipos de cáncer y las enfermedades cardiovasculares,
así como el deterioro cognitivo relacionado con la edad o el envejecimiento en
general.
BAYAS
DE GOJI: estas frutas tienen un alto contenido de antioxidantes naturales por
lo que son altamente recomendados en dietas no sólo de salud sino de belleza.
SEMILLAS
DE LAS UVAS: contienen gran cantidad de antioxidantes (OPC) los cuales, además
de lo antes dicho, promueven la circulación sanguínea. El antioxidante
contenido en estas semillitas supera a la vitamina C, E y el beta-caroteno.
Además, permanece mucho tiempo en el organismo, combatiendo los radicales
libres.
VITAMINA
E: es un antioxidante que protege a las células de agresiones externas como
contaminación, pesticidas, humo del tabaco, etc. La encontramos con abundancia
en el aguacate, nueces, maní, aceites vegetales como el de sésamo, oliva,
girasol, etc., pescados como el salmón, el atún, etc.
VITAMINA
C: también es muy popular como potente antioxidante, la encontramos en
abundancia en los kiwis, cítricos (naranja, limones, mandarinas, etc.) piña,
brócoli, tomates, germinados, pimientos, guayabas, ciruelas, etc.
PIMIENTOS,
CHILES, AJÍES: son poderosos antioxidantes. Se sabe han desnutrido células
cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
ZANAHORIA,
TOMATE, PAPAYA, NARANJA, ALGA ESPIRULINA: todos estos alimentos son ricos en
carotenos, precursores de la vitamina A, la cual actúa como potentes
antioxidantes.
TE
VERDE: además de que es un gran compañero para bajar de peso, es un potente
antioxidante, ya que tiene un elevado contenido en catequinas y polifenoles,
que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
GERMEN
DE TRIGO, LEVADURA DE CERVEZA, CEREALES, CACAO: todos estos alimentos son ricos
en cinc, cobre, azufre, selenio y manganeso, muy buenos antioxidantes en
general.
ESCARAMUJO:
es el fruto del rosal silvestre llamado rosa canina, y destaca por ser uno de
los mejores antioxidantes naturales, además de tener un alto contenido en
vitamina C.
CÍTRICOS:
estos son uno de los más potentes antioxidantes y los encontramos en las
naranjas, limón, mandarina, pomelo, etc.
MANZANAS,
CEBOLLA MORADA, CEREZAS, BRÉCOL, VINO TINTO: contienen un elevado porcentaje de
Quercetina, la cual es un potente antioxidante.
UVAS:
las semillas de esta fruta son uno de los alimentos que contienen más antioxidantes.
CHIA:
esta semilla es excelente fuente de antioxidantes.
ISOFLAVONAS
DE SOJA: su poderosa acción antioxidante impide a las toxinas adherirse a la
piel y a evitar que la persona se vea desgastada, envejecida y demacrada. LA
soja y derivados como el tofu también poseen un alto contenido en
antioxidantes.
ARÁNDANOS:
además de ser rico en fibra y ayudar al tránsito intestinal, estas bayas, sobre
todo las rojas, tienen un gran efecto antioxidante. Se han usado
tradicionalmente para preparar mermeladas.
ACAI:
esta fruta, además de proporcionar mucha energía y vitalidad y aumentar las
defensas del cuerpo, es uno de los alimentos más elevados en antioxidantes, un
33% más que la uva negra. En cuestiones de belleza es uno de los alimentos
consentidos para rejuvenecer.
Fuentes: Panatela, Casapia, Portalantioxidantes, salud para ti, salud natural.
Para
entender de verdad los antioxidantes primero es necesario comprender qué es la
oxidación y qué es un radical libre.
La
oxidación es cualquier reacción en la que el oxígeno se combina con otras
sustancias. Las moléculas oxidadas y fragmentos moleculares más corrientes son
los radicales libres.
Un
átomo de oxígeno siempre está a la búsqueda de otro átomo con el cual aparear o
intercambiar electrones. Esta es
precisamente la característica que hace a los átomos de oxígeno esenciales para
la vida ya que gran parte de las reacciones químicas de nuestro cuerpo
requieren la transferencia de electrones.
Sin
embargo, esta misma característica, además de hacer del oxígeno esencial a la
vida lo convierte en un elemento altamente tóxico y peligroso. En el proceso de reaccionar con otros átomos
y moléculas el oxígeno se transforma en una amplia variedad de sustancias
conocidas como oxidantes, entre las cuales se encuentran los radicales
libres. Los radicales libres cumplen
numerosas funciones útiles en el organismo pero también tienen el potencial de
dañar nuestras células y el material genético allí contenido.
Para hacerlo más simple, la oxidación es Io
que hace que cuando partes una manzana y la dejas a la dejas un rato se ponga
oscura, lo mismo pasa con el aguacate.
Los
radicales libres son átomos, por lo general de oxígeno, altamente reactivos e
inestables, que se liberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras
células para producir energía. También se producen por influencias externas
cuando nuestro organismo recibe el impacto de diversos contaminantes o
radiaciones. La inestabilidad de los radicales libres se debe a que han perdido
uno de sus electrones e intentan reponerlo tomándolo de otros átomos. Esto crea una reacción en cadena que ocasiona
grandes daños a nuestras células, daños que se manifiestan en envejecimiento y
un buen número de enfermedades.
Por
lo tanto, un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la
oxidación de otras moléculas. Los antioxidantes funcionan donando electrones
con lo que evitan que los radicales libres los roben de nuestras células. Desde
hace varias décadas se sabe que las vitaminas C y E y el Beta Caroteno poseen
propiedades antioxidantes. Del mismo modo se sabe que los minerales selenio,
zinc, manganeso y cobre cumplen una función importante ayudando a activar el
sistema de defensas contra los radicales libres de nuestro cuerpo. Hoy en día,
sin embargo, se ha descubierto que un buen número de alimentos, específicamente
de origen vegetal poseen propiedades antioxidantes que en varios casos son
mucho más poderosas que las de las vitaminas ya mencionadas.
Uno
de los resultados del proceso de fotosíntesis por el que las plantas producen
su energía es la liberación de oxígeno. Por lo tanto, las plantas también
necesitan protegerse de los efectos dañinos de éste. Para esto han desarrollado diversas
sustancias antioxidantes.
Un
dato importante acerca de los antioxidantes es que ninguno tiene la capacidad
de controlar los diversos tipos de radicales libres y productos de oxidación
que se producen en el organismo. Algunos antioxidantes se encargan de un tipo
de radical libre mientras que otros se encargan de otros. Otro dato importante
es que una vez un antioxidante lleva a cabo su labor protectora se convierte
también en un radical libre. En ese
momento varias cosas pueden suceder. Otro antioxidante puede venir en su auxilio
y regenerarlo, también el antioxidante puede autodestruirse o en el peor de los
casos puede reaccionar con alguna parte de la célula causando daños. Por esta
razón muchos investigadores entienden que no es saludable concentrarse en
ingerir grandes cantidades de uno o dos antioxidantes, sino que es importante
ingerir una variedad de estos.
A
continuación, te damos una lista de los alimentos que tiene un alto porcentaje
de antioxidantes:
JK
JAMAIK: Formidable fuente de vitamina C
La
vitamina C en nuestra jamaica está presente en grandes cantidades. Es un
antioxidante cuya función en el cuerpo es protegerlo de los radicales libres
que pueden causar diversas enfermedades; entre las más peligrosas se encuentran
las cardiacas y el cáncer. Y no solamente evita que estos oxidantes ataquen
sino también proporciona un sistema inmune resistente y protege al cuerpo de
enfermedades como la gripe, el gran fuerte y poder de este producto radica en
su original método de elaboración.
AJO:
contiene una sustancia llamada illicina.
FRAMBUESA,
FRESAS, KIWIS, ARÁNDANOS: contienen ácido elágico con altas propiedades
antioxidantes y hemostáticas. A todos estos alimentos se le atribuyen
propiedades antitumorales.
FRUTOS
SECOS: las propiedades antioxidantes de los frutos secos contribuyen al control
del estrés oxidativo celular, y son útiles en la prevención de algunas
enfermedades como algunos tipos de cáncer y las enfermedades cardiovasculares,
así como el deterioro cognitivo relacionado con la edad o el envejecimiento en
general.
BAYAS
DE GOJI: estas frutas tienen un alto contenido de antioxidantes naturales por
lo que son altamente recomendados en dietas no sólo de salud sino de belleza.
SEMILLAS
DE LAS UVAS: contienen gran cantidad de antioxidantes (OPC) los cuales, además
de lo antes dicho, promueven la circulación sanguínea. El antioxidante
contenido en estas semillitas supera a la vitamina C, E y el beta-caroteno.
Además, permanece mucho tiempo en el organismo, combatiendo los radicales
libres.
VITAMINA
E: es un antioxidante que protege a las células de agresiones externas como
contaminación, pesticidas, humo del tabaco, etc. La encontramos con abundancia
en el aguacate, nueces, maní, aceites vegetales como el de sésamo, oliva,
girasol, etc., pescados como el salmón, el atún, etc.
VITAMINA
C: también es muy popular como potente antioxidante, la encontramos en
abundancia en los kiwis, cítricos (naranja, limones, mandarinas, etc.) piña,
brócoli, tomates, germinados, pimientos, guayabas, ciruelas, etc.
PIMIENTOS,
CHILES, AJÍES: son poderosos antioxidantes. Se sabe han desnutrido células
cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
ZANAHORIA,
TOMATE, PAPAYA, NARANJA, ALGA ESPIRULINA: todos estos alimentos son ricos en
carotenos, precursores de la vitamina A, la cual actúa como potentes
antioxidantes.
TE
VERDE: además de que es un gran compañero para bajar de peso, es un potente
antioxidante, ya que tiene un elevado contenido en catequinas y polifenoles,
que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
GERMEN
DE TRIGO, LEVADURA DE CERVEZA, CEREALES, CACAO: todos estos alimentos son ricos
en cinc, cobre, azufre, selenio y manganeso, muy buenos antioxidantes en
general.
ESCARAMUJO:
es el fruto del rosal silvestre llamado rosa canina, y destaca por ser uno de
los mejores antioxidantes naturales, además de tener un alto contenido en
vitamina C.
CÍTRICOS:
estos son uno de los más potentes antioxidantes y los encontramos en las
naranjas, limón, mandarina, pomelo, etc.
MANZANAS,
CEBOLLA MORADA, CEREZAS, BRÉCOL, VINO TINTO: contienen un elevado porcentaje de
Quercetina, la cual es un potente antioxidante.
UVAS:
las semillas de esta fruta son uno de los alimentos que contienen más antioxidantes.
CHIA:
esta semilla es excelente fuente de antioxidantes.
ISOFLAVONAS
DE SOJA: su poderosa acción antioxidante impide a las toxinas adherirse a la
piel y a evitar que la persona se vea desgastada, envejecida y demacrada. LA
soja y derivados como el tofu también poseen un alto contenido en
antioxidantes.
ARÁNDANOS:
además de ser rico en fibra y ayudar al tránsito intestinal, estas bayas, sobre
todo las rojas, tienen un gran efecto antioxidante. Se han usado
tradicionalmente para preparar mermeladas.
ACAI:
esta fruta, además de proporcionar mucha energía y vitalidad y aumentar las
defensas del cuerpo, es uno de los alimentos más elevados en antioxidantes, un
33% más que la uva negra. En cuestiones de belleza es uno de los alimentos
consentidos para rejuvenecer.
Fuentes: Panatela, Casapia, Portalantioxidantes, salud para ti, salud natural.
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